JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA, DESHUESADO

El jamón de Bellota Ibérico El COTO RAMOS es el resultado de un largo proceso que empieza en las mismas dehesas donde los cerdos de raza ibérica cuidadosamente seleccionados por nuestros especialistas campean libremente, consumiendo las bellotas que le conferirán gran parte de sus características organolépticas. Posteriormente, ya en nuestras propias instalaciones, las extremidades posteriores de cerdo ibérico de bellota son sometidas a la acción de la sal y posteriormente a un lento proceso de secado y maduración en bodega que les brinda su carácter especial. Al final del proceso sus propiedades nutritivas, de sabor y de textura hacen destacar su origen y alimentación, resultando nuestra producción una de las más reconocidas en Guijuelo.

Una vez en su punto óptimo de maduración, un parte de los Jamones ibéricos de Bellota EL COTO RAMOS pasa por las manos de nuestro equipo de deshuesadores para poder ofrecérselos a nuestros clientes con toda su calidad y en un formato de fácil manipulación y corte a máquina.

Tiempo medio de Curación: 32 meses desde la entrada en salazón.

Raza: Certificada por una entidad de inspección.

Alimentación: Certificada por una entidad de Certificación.

Factor alimentación: Hierba y Bellota.

INGREDIENTES:

Jamón de cerdo ibérico, sal, antioxidante (E-331) y conservantes (E-252 y E-250).

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Valor energético: 1550 KJ/100g; 373 Kcal/100g

Proteína bruta: 31,3 g/100g

Grasa bruta: 27,5 g/100g

Grasas saturadas: 9,50 g/100g

Hidratos de carbono totales: < 1,0 g/100g

Azúcares: < 0,5 g/100g

Sal: 3,75 g/100g

CANTIDAD NETA

El peso aproximado es de +/- 4,500 kilos por Unidad.

ALMACENAMIENTO:

Se recomienda conservar los jamones deshuesados envasados al vacío en condiciones de refrigeración entre 1 ºC y 5 ºC. Antes del consumo es conveniente sacarlos de la bolsa al menos el día anterior y atemperar el producto a temperatura ambiente.

ENVASADO Y EMBALADO:

Las piezas son introducidas en plásticos al vacío.

FECHA DE CONSUMO PREFERENTE:

6 meses desde la recepción del producto.